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 Effect of various oligosaccharides on casein solubility and other functional properties: Via Maillard reaction 不同低聚糖对酪蛋白溶解度及其他功能性质的影响：通过美拉德反应
相关领域
化学
美拉德反应
酪蛋白
阿布茨
低聚糖
溶解度
DPPH
有机化学
抗氧化剂
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhenghao Li; Hua Jiang; Min Guo; Qi Zhang; Xinyu You; et al 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
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