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 A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder 用豌豆分离蛋白代替奶粉生产的新型功能性减脂冰淇淋
相关领域
食品科学
冰淇淋
萝卜
豌豆蛋白
化学
乳清蛋白
豌豆
营养物
生物
植物
生物化学
有机化学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Mutlu B. Guler‐Akin; Firdevs Avkan; Musa Serdar Akın 出版日期：2021-08-25 |
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