Effect of Polygonatum cyrtonema Hua polysaccharides on the gluten network and protein aggregation behavior under low-voltage electrostatic field

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标题	Effect of Polygonatum cyrtonema Hua polysaccharides on the gluten network and protein aggregation behavior under low-voltage electrostatic field 黄精多糖对低压静电场下面筋网络和蛋白质聚集行为的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111065 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Siqing Xiong; ShuShan Wang; Wanying Ge; Yongxin Li; Gang Chen; et al 出版日期：2025-01-18
求助人	取名字脑细胞全废在 2025-01-20 16:27:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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