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 Characterization of the extracellular proteases from Bacillus inaquosorum strain E1‐8 and its application in the preparation of hydrolysates from plant and animal proteins with antioxidant, antifreeze and anti‐browning properties inaquosorum芽孢杆菌E1-8胞外蛋白酶的特性及其在制备具有抗氧化、抗冻和抗褐变特性的动植物蛋白水解产物中的应用
相关领域
蛋白酵素
蛋白酶
食品科学
水解物
丝氨酸蛋白酶
生物化学
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拉伤
生物
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抗氧化剂
水解
解剖
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Liu Zhi-yun; Huawei Lin; Xiaolong Zhu; Xueying Wu; Chenxi Wu; et al 出版日期：2024-09-10 |
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