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In vitro simulated digestive properties of Monascus vinegar melanoidins, and cytoprotective functions on Caco-2 cells
红曲霉醋类黑素的体外模拟消化特性及其对Caco-2细胞的细胞保护功能
相关领域
碳酸钙-2 体外 食品科学 红曲霉 化学 生物化学 发酵
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115720
DOI
10.1016/j.foodres.2025.115720 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Kuaitian Wang; Yuwei Li; Xiaojia Bian; Chen Wang; Dong‐Hui Geng; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
yyyyyxn 在 2025-02-12 13:58:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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