The prediction of bread baking performance using the farinograph and extensograph

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标题	The prediction of bread baking performance using the farinograph and extensograph 用粉质仪和拉伸仪预测面包烘烤性能相关领域粉质计数学混合（物理）食品科学小麦面粉化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/s0733-5210(09)80058-1
DOI	10.1016/s0733-5210(09)80058-1 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：J. R. Oliver; H. M. Allen 出版日期：1992-01-01
求助人	欧贝斯特在 2025-02-14 22:28:22 发布自陕西，悬赏 10 积分
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