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 Formation of volatile sulfur compounds and S-methyl-l-cysteine sulfoxide in Brassica oleracea vegetables 甘蓝蔬菜中挥发性硫化合物和S-甲基-l-半胱氨酸亚砜的形成
相关领域
有机硫化合物
化学
甘蓝
芸苔属
辛尼格林
硫黄
半胱氨酸
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食品科学
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生物化学
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生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Katharina Friedrich; Nicole S. Wermter; Lars Andernach; Katja Witzel; Franziska S. Hanschen 出版日期：2022-02-24 |
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