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 Ascorbic acid stability during refrigerated storage of orange–carrot juice treated by high pulsed electric field and comparison with pasteurized juice 强脉冲电场处理胡萝卜橙汁冷藏过程中抗坏血酸的稳定性及其与巴氏杀菌果汁的比较
相关领域
巴氏杀菌
抗坏血酸
橙汁
化学
胡萝卜汁
食品科学
保质期
橙色（颜色）
果汁
柠檬汁
食品保存
糖
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.jfoodeng.2005.01.034
doi
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Francisco Torregrosa; María J. Esteve; Ana Frígola; Cortés Vizcaíno C 出版日期：2006-04-01 |
| 求助人 | |
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