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 Conventional water bath heating on undried brewer's spent grain: Functionality, fatty acids, volatiles, polyphenolic and antioxidant properties 未干燥酒糟的常规水浴加热：功能性、脂肪酸、挥发物、多酚和抗氧化性能
相关领域
化学
食品科学
阿布茨
抗氧化剂
多酚
气味
脂肪酸
水活度
芳香
水分
有机化学
含水量
DPPH
工程类
岩土工程
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