Freezing pre-treatment improves radio frequency explosion puffing (RFEP) quality by altering the cellular structure of purple sweet potato [Ipomoea batatas (L) Lam.]

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标题	Freezing pre-treatment improves radio frequency explosion puffing (RFEP) quality by altering the cellular structure of purple sweet potato [Ipomoea batatas (L) Lam.] 冷冻预处理通过改变紫甘薯[Ipomoea batatas(L)Lam.]的细胞结构来改善射频膨化(RFEP)质量相关领域细胞结构食品科学化学甘薯微观结构流变学同种类的材料科学植物复合材料生物结晶学物理生物系统热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114265
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114265 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Chao Mao; Yu-Rui Chen; Tong Liu; Pengfei Ye; Yequn Wang; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	夹心在 2024-05-13 19:57:33 发布自天津，悬赏 10 积分
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