Conversion of gingerols to shogaols in ginger (Zingiber officinale roscoe) by puffing

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标题	Conversion of gingerols to shogaols in ginger (Zingiber officinale roscoe) by puffing 生姜中姜酚通过膨化转化为姜酚相关领域生姜化学食品科学传统医学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139425
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139425 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Yoon-Tae Kim; Jae-Sung Shin; Sang-Jin Ye; Ji Hye Kim; Seok Hyun Eom; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	RustySharingan 在 2024-06-21 13:25:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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