| 标题 |
 Elucidate the molecular basis of ampholytic chitosan as a high-performance cryoprotectant to myosin denaturation: The importance of saccharide charges 阐明两性水解壳聚糖作为肌球蛋白变性的高效冷冻保护剂的分子基础：糖电荷的重要性
相关领域
低温保护剂
壳聚糖
化学
变性（裂变材料）
肌球蛋白
生物物理学
生物化学
低温保存
核化学
生物
细胞生物学
胚胎
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ting Zhang; Yong-Xin Teng; Yaluan He; Yonghui Li; Yue Yuan; et al 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
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