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 Walnut (Juglans regia L.) kernel oil bodies recovered by aqueous extraction for utilization as ingredient in food emulsions: Exploration of their microstructure, composition and the effects of homogenization, pH, and salt ions on their physical stability 水提法回收核桃核仁油体作为食品乳剂的研究：微观结构、组成及均质、pH和盐离子对其物理稳定性的影响
相关领域
化学
成分
食品科学
亚油酸
均质化（气候）
色谱法
多不饱和脂肪酸
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生物化学
脂肪酸
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生物
生态学
生物多样性
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