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 Comparison of emulsifying properties and emulsion stabilising properties of pea protein isolate with various modification methods 不同改性方法对豌豆分离蛋白乳化性能和乳化稳定性的比较
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Xuanze Xia; Tingting Li; Qiang Li; Jiajia Zhao; Yanfei Guan; et al 出版日期：2022-12-16 |
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