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 Ball-milling is an effective pretreatment of glycosylation modified the foaming and gel properties of egg white protein 球磨是一种有效的糖基化预处理方法，可以改善蛋清蛋白的发泡和凝胶性能
相关领域
糖基化
球磨机
蛋清
化学
溶解度
化学工程
材料科学
色谱法
食品科学
生物化学
冶金
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yongxiang Wu; Yufeng Zhang; Wenshan Duan; Wang Qia; Fengping An; et al 出版日期：2022-04-01 |
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