The effect of linalool, limonene and sabinene on the thermal stability and structure of rabbit meat myofibrillar protein under malondialdehyde-induced oxidative stress

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标题	The effect of linalool, limonene and sabinene on the thermal stability and structure of rabbit meat myofibrillar protein under malondialdehyde-induced oxidative stress 芳樟醇、柠檬烯和沙宾烯对丙二醛氧化应激下兔肉肌原纤维蛋白热稳定性和结构的影响相关领域芳樟醇萨比宁化学丙二醛柠檬烯食品科学肌原纤维氧化应激生物化学精油
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111707
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111707 doi
其它	期刊：LWT 作者：Zefu Wang; Zhifei He; Dong Zhang; Xiaosi Chen; Hongjun Li 出版日期：2021-08-01
求助人	木木在 2023-12-06 17:37:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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