Effect of acidity regulators on the shelf life, quality, and physicochemical characteristics of fresh wet noodles

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标题	Effect of acidity regulators on the shelf life, quality, and physicochemical characteristics of fresh wet noodles 酸度调节剂对鲜湿面条货架期、品质及理化特性的影响相关领域化学食品科学保质期淀粉激光显微镜面筋共焦激光扫描显微镜水解二硫键生物化学共焦生物物理学几何学数学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2021.103409
DOI	10.1016/j.jcs.2021.103409 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Tian-Yang Han; Zhen Yang; Chen Yu; Jun-Jie Xing; Xiao-Na Guo; et al 出版日期：2021-12-01
求助人	yin 在 2023-10-08 14:56:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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