Characterizing changes in Maillard reaction indicators in whole milk powder and reconstituted low‐temperature pasteurized milk under different preheating conditions

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标题	Characterizing changes in Maillard reaction indicators in whole milk powder and reconstituted low‐temperature pasteurized milk under different preheating conditions 不同预热条件下全脂奶粉和复溶低温巴氏杀菌乳美拉德反应指标变化的表征相关领域美拉德反应巴氏杀菌糠醛化学食品科学羟甲基糠醛保质期糖基化生物化学催化作用受体
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15989
DOI	10.1111/1750-3841.15989 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Yong Li; Xiaodi Jia; Zhaojun Wang; Shaoling Lin; Maomao Zeng; et al 出版日期：2021-12-17
求助人	穗穗念在 2024-03-04 13:45:27 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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