Effects of tea polyphenols on the quality of common carp ( Cyprinus carpio ) meat during the freezing process and its action mechanism

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标题	Effects of tea polyphenols on the quality of common carp ( Cyprinus carpio ) meat during the freezing process and its action mechanism 茶多酚对鲤鱼冻肉品质的影响及其作用机理相关领域鲤鱼挑剔鲤鱼多酚食品科学肌原纤维化学变性（裂变材料）生物化学生物抗氧化剂渔业鱼核化学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16521 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1111/jfpp.16521 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Chong Tan; Qian‐Da Xu; Nan Chen; Qiang He; Qun Sun; et al 出版日期：2022-03-08
求助人	liu 在 2024-03-03 09:59:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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