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Bioconversion of cabbage juice: Enhanced S-Methylmethionine via non-thermal treatment and lactic acid bacteria fermentation
卷心菜汁的生物转化：通过非热处理和乳酸菌发酵增强S-甲基蛋氨酸
相关领域
生物转化 乳酸 细菌 发酵 食品科学 化学 生物化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.105860
DOI
10.1016/j.fbio.2025.105860 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Young‐Eun Cho; Jong-Gwan Kim; Do-Kyun Kim
出版日期：2025-01-01
求助人
夜王 在 2025-01-19 16:24:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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