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 Lactic acid bacteria isolated from artisanal dry sausages: Characterization of antibacterial compounds and study of the factors affecting bacteriocin production 从手工干香肠中分离的乳酸菌：抗菌化合物的表征及影响细菌素产生因素的研究
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期刊：Meat Science 作者：Marcela Paola Castro; Noelia Palavecino; Cristian Herman; Oscar A. Garro; Carmen A. Campos 出版日期：2010-11-14 |
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