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 Single-nanozyme single-readout enabled efficient identification of polyphenols for Chinese tea authentication and brewing evaluation 单纳米酶单读数高效鉴定多酚，用于中国茶叶鉴定和冲泡评价
相关领域
酿造
多酚
鉴定（生物学）
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发酵
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期刊：Food Chemistry 作者：Xinyu Chen; Yangyu Wu; Yu Zeng; Jinjin Liu; Xiangheng Niu 出版日期：2024-12-06 |
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