| 标题 |
 The non-covalent interactions between whey protein and various food functional ingredients 乳清蛋白与各种食品功能成分的非共价相互作用
相关领域
共价键
化学
生物高聚物
乳清蛋白
非共价相互作用
食品科学
分子
有机化学
氢键
聚合物
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Fanhua Kong; Shimo Kang; Juan Zhang; Lu Jiang; Yiming Liu; et al 出版日期：2022-11-01 |
| 求助人 | |
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