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标题
Effects of mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum in alcoholic fermentation on the physicochemical and sensory properties of citrus vinegar
酿酒酵母和植物乳杆菌在酒精发酵中混合培养对柑橘醋理化和感官特性的影响
相关领域
植物乳杆菌 发酵 食品科学 风味 化学 酵母 酿酒酵母 乙醇发酵 乳酸 生物 生物化学 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.06.032
DOI
10.1016/j.lwt.2017.06.032 doi
其它 期刊：LWT
作者：Yang Chen; Yao Huang; Ye Bai; Caixia Fu; Mengzhou Zhou; et al
出版日期：2017-06-15
求助人
2以李 在 2025-02-07 10:22:57 发布自山东，悬赏 10 积分
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