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 Inhibition from whey protein hydrolysate on the retrogradation of gelatinized rice starch 乳清蛋白水解物对糊化大米淀粉回生的抑制作用
相关领域
回生（淀粉）
水解物
淀粉
食品科学
化学
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肿胀 的
保质期
水解
材料科学
生物化学
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yu Hu; Chengxin He; Meiying Zhang; Liqiong Zhang; Hua Xiong; et al 出版日期：2020-11-01 |
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