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 Enhancing the quality of highland barley noodles by Lactobacillus plantarum pre-fermentation: Insights into its underlying mechanism 植物乳杆菌预发酵提高青稞面条品质的机理探讨
相关领域
植物乳杆菌
食品科学
机制（生物学）
发酵
乳酸菌
乳杆菌科
质量（理念）
化学
生物技术
生物
细菌
乳酸
遗传学
认识论
哲学
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| 其它 |
期刊：Journal of Cereal Science 作者：Yuheng Wang; Yi-Peng Bai; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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