All-natural polysaccharide and protein complex nanoparticles from Clitocybe squamulosa as unique Pickering stabilizers for oil-in-water emulsions

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标题	All-natural polysaccharide and protein complex nanoparticles from Clitocybe squamulosa as unique Pickering stabilizers for oil-in-water emulsions 来自鳞瓣花的全天然多聚糖和蛋白质复合物纳米颗粒作为水包油乳液的独特Pickering稳定剂相关领域皮克林乳液 Zeta电位流变学稳定器（航空）化学工程多糖乳状液纳米颗粒化学超声剪切减薄大豆油材料科学色谱法有机化学食品科学复合材料工程类机械工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132674 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.132674 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Lijing Xu; Yaping Xu; Shuting Hou; Xiaojiao Zheng; Qunluo Cao; et al 出版日期：2024-06-01
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