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 Oral retention of thermally denatured whey protein: In vivo measurement and structural observations by CD and NMR 热变性乳清蛋白的口服滞留：CD和NMR的体内测量和结构观察
相关领域
乳清蛋白
化学
圆二色性
体内
蛋白质三级结构
变性（裂变材料）
色谱法
蛋白质二级结构
结晶学
生物化学
核化学
生物
生物技术
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期刊：Food Chemistry 作者：Stephanie P. Bull; Vitaliy V. Khutoryanskiy; Jane K. Parker; Marianthi Faka; Lisa Methven 出版日期：2021-11-22 |
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