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标题
Preparation of Fangxian traditional Xiaoqu and its evolution of microbial communities and aroma compounds during fermentation
房县传统小曲的制备及其发酵过程中微生物群落和香气化合物的演变
相关领域
芳香 发酵 食品科学 化学 生物技术 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115344
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115344 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Siman Zheng; Mingquan Huang; Yang Wu; Zhongchao Wang; Qing Ren; et al
出版日期：2024-11-19
求助人
逆光夏年 在 2025-02-12 23:40:11 发布自广东，悬赏 10 积分
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