标题 |
LC-MS/MS-based metabolomics and sensory evaluation characterize metabolites and texture of normal and spoiled dry-cured hams
基于LC-MS/MS代谢组学和感官评价表征正常和变质干腌火腿的代谢物和质地
相关领域
食品科学
化学
代谢组学
品味
感官分析
感觉系统
色谱法
生物化学
生物
神经科学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Renyong Liao; Qiang Xia; Changyu Zhou; Fang Geng; Ying Wang; et al 出版日期:2022-03-01 |
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