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 A review of protein-phenolic acid interaction: reaction mechanisms and applications 蛋白质-酚酸相互作用机理及应用研究进展
相关领域
化学
蛋白质-蛋白质相互作用
共价键
疏水效应
药物输送
组合化学
生物化学
有机化学
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Behzad Masoumi; Mahnaz Tabibiazar; Zahra Golchinfar; Mohammad Amin Mohammadifar; Hamed Hamishehkar 出版日期：2022-10-12 |
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