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 Optimisation process of walnut protein hydrolysed as an antioxidant candidate 核桃水解蛋白作为抗氧化剂的优化工艺
相关领域
抗氧化剂
DPPH
化学
阿布茨
水解物
水解
食品科学
酶水解
消化（炼金术）
生物化学
色谱法
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Yingshi Chen; Yingyan Liang; Han He; Mingyang Sun; Pantian Huang; et al 出版日期：2023-08-07 |
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