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 Physicochemical and Gel Properties of Myofibrillar Protein from Sin Croaker (Johnius dussumieri) Fish During Ice Storage 冰藏中黄花鱼肌原纤维蛋白的理化和凝胶特性
相关领域
肌原纤维
化学
食品科学
聚丙烯酰胺凝胶电泳
乳状液
持水量
肌球蛋白
凝胶电泳
溶解度
钠
色谱法
十二烷基硫酸钠
酶
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Naresh Kumar Mehta; Mithlesh Kumar Chouksey; Amjad K. Balange; Gayatri Tripathi; Binaya Bhusan Nayak 出版日期：2016-06-27 |
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