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 Microencapsulation of Pickering nanoemulsions containing walnut oil stabilized using soy protein–curcumin composite nanoparticles: Fabrication and evaluation of a novel plant-based milk substitute 大豆蛋白-姜黄素复合纳米颗粒稳定的核桃油Pickering纳米乳液的微胶囊化：一种新型植物代乳品的制备与评价
相关领域
大豆蛋白
姜黄素
纳米颗粒
皮克林乳液
复合数
食品科学
制作
化学
大豆
化学工程
材料科学
纳米技术
复合材料
生物化学
工程类
医学
替代医学
病理
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chenxing Du; Han‐Wen Hu; Ge Zhu; Zhangqun Duan; Yizhong Shen; et al 出版日期：2024-12-26 |
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