Effects of fermentation on the structural characteristics and in vitro binding capacity of soluble dietary fiber from tea residues

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标题	Effects of fermentation on the structural characteristics and in vitro binding capacity of soluble dietary fiber from tea residues 发酵对茶渣可溶性膳食纤维结构特性及体外结合能力的影响相关领域发酵食品科学体外化学单糖结晶度体内核化学生物化学生物生物技术结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109818
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109818 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jiajun Chen; Hairong Huang; Yi Chen; Mingyong Xie; Yiming Song; et al 出版日期：2020-09-01
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