Solid-state fermentation by S. cerevisiae with high resistance to ferulic acid improves the physicochemical properties of wheat bran and quality of bran-rich Chinese steamed bread

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标题	Solid-state fermentation by S. cerevisiae with high resistance to ferulic acid improves the physicochemical properties of wheat bran and quality of bran-rich Chinese steamed bread 高抗阿魏酸酿酒酵母固态发酵改善麦麸理化性质和富含麸皮的中国馒头品质相关领域麸皮食品科学阿魏酸发酵固态发酵化学成分馒头原材料有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.16930
DOI	10.1111/1750-3841.16930 doi
求助人	123 在 2024-11-06 20:26:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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