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 Effect of oil unsaturation and wax composition on stability, properties and food applicability of oleogels 油不饱和度和蜡组成对油凝胶稳定性、性能和食品适用性的影响
相关领域
蜡
不饱和度
食品科学
葵花籽油
向日葵
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期刊：Journal of the American Oil Chemists' Society 作者：Snehal Ashokrao Holey; Kanaparedu P. C. Sekhar; Shalini Sanjay Mishra; Sanjit Kanjilal; Rati Ranjan Nayak 出版日期：2021-09-22 |
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