The physical and chemical interactions between starch and dietary fiber: Their impact on the physicochemical and nutritional properties of starch

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标题	The physical and chemical interactions between starch and dietary fiber: Their impact on the physicochemical and nutritional properties of starch 淀粉与膳食纤维的物理化学相互作用及其对淀粉理化和营养性质的影响相关领域淀粉膳食纤维抗性淀粉食品科学纤维变性淀粉化学材料科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104566
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104566 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Junlian Zhuang; Jian Zhu; Peter C.K. Cheung; Cheng Li 出版日期：2024-05-28
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