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Effect of ultrahigh pressure on structural and physicochemical properties of rice and corn starch in complexes with apple polyphenols
超高压对大米和玉米淀粉与苹果多酚复合物结构和理化性质的影响
相关领域
多酚 回生（淀粉） 化学 结晶度 淀粉 食品科学 傅里叶变换红外光谱 核化学 化学工程 有机化学 结晶学 抗氧化剂 直链淀粉 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.10589
DOI
10.1002/jsfa.10589 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Shurui Chou; Bin Li; Hui Tan; Huijun Cui; Shuyi Zhang; et al
出版日期：2020-06-14
求助人
额发发生发顺丰 在 2025-01-15 12:12:06 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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