Preparation, characterization and in vitro stability of iron-chelating peptides from mung beans

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标题	Preparation, characterization and in vitro stability of iron-chelating peptides from mung beans 绿豆铁螯合肽的制备、表征及体外稳定性相关领域螯合作用铁质化学木瓜蛋白酶水解核化学水解物肽生物化学色谱法酶有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129101
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129101 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yijun Zhang; Xiangjun Ding; Meiqing Li 出版日期：2021-01-19
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