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 Ohmic cooking: Application of a novel technology in pork and influences on water holding capacity, cooking loss and colour 欧姆蒸煮：一种新技术在猪肉中的应用及其对持水量、蒸煮损失和色泽的影响
相关领域
欧姆接触
焦耳加热
烹调方法
食品科学
持水量
材料科学
化学
复合材料
图层（电子）
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