Thermal acid hydrolysis modulates the solubility of quinoa protein: The formation of different types of protein aggregates

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标题	Thermal acid hydrolysis modulates the solubility of quinoa protein: The formation of different types of protein aggregates 热酸水解调节藜麦蛋白的溶解度：不同类型蛋白质聚集体的形成相关领域水解溶解度化学蛋白质聚集藜藜水溶液电泳色谱法生物化学有机化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109825
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109825 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bingyi Li; Yun Xie; Qing Guo 出版日期：2024-02-02
求助人	zzz 在 2025-02-25 13:27:15 发布自吉林，悬赏 10 积分
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