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 Microencapsulation of organic coffee husk polyphenols: Effects on release, bioaccessibility, and antioxidant capacity of phenolics in a simulated gastrointestinal tract 有机咖啡壳多酚的微胶囊化：对模拟胃肠道中酚类物质释放、生物可及性和抗氧化能力的影响
相关领域
多酚
麦芽糊精
化学
食品科学
抗氧化剂
喷雾干燥
乳清蛋白
溶解度
胃肠道
去壳
控制释放
色谱法
生物化学
植物
有机化学
药理学
生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Gezaíldo Santos Silva; Matheus Henrique Gouveia Gomes; Leila Moreira de Carvalho; Thaianaly Leite Abreu; Marcos dos Santos Lima; et al 出版日期：2023-09-09 |
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