Phosphorylation modification of collagen peptides from fish bone enhances their calcium-chelating and antioxidant activity - 科研通

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标题	Phosphorylation modification of collagen peptides from fish bone enhances their calcium-chelating and antioxidant activity 鱼骨胶原肽的磷酸化修饰增强其钙螯合和抗氧化活性相关领域化学磷酸化生物化学螯合作用抗氧化剂肽磷酸盐钙无机化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112978
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112978 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jiaqi Luo; Xintong Yao; Olugbenga P. Soladoye; Yuhao Zhang; Yu Fu 出版日期：2022-02-01
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