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 Exploring the physicochemical, structural, metabolic, and flavor compounds of Limosilactobacillus fermentum in fermented yogurt through comparative genomics 通过比较基因组学探索发酵酸奶中发酵Limosilactobacillus fermentum的理化、结构、代谢和风味化合物
相关领域
发酵乳杆菌
发酵
食品科学
风味
化学
食品加工中的发酵
基因组学
生物
乳酸
生物化学
细菌
基因
遗传学
基因组
植物乳杆菌
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoxiang Gao; Yuxuan Xia; Leilei Yu; Fengwei Tian; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2024-11-12 |
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