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 The mechanism of interactions between tea polyphenols and porcine pancreatic alpha-amylase: Analysis by inhibition kinetics, fluorescence quenching, differential scanning calorimetry and isothermal titration calorimetry 茶多酚与猪胰腺α-淀粉酶相互作用的机理：抑制动力学、荧光猝灭、差示扫描量热法和等温滴定量热法分析
相关领域
等温滴定量热法
化学
差示扫描量热法
动力学
猝灭（荧光）
多酚
结合常数
量热法
生物化学
结合位点
荧光
热力学
量子力学
物理
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Molecular Nutrition & Food Research 作者：Lijun Sun; Michael J. Gidley; Frederick J. Warren 出版日期：2017-08-23 |
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