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 Effects of Microwave Treatment on Physicochemical Attributes, Structural Analysis, and Digestive Characteristics of Pea Starch–Tea Polyphenol Complexes 微波处理对豌豆淀粉-茶多酚复合物理化性质、结构分析和消化特性的影响
相关领域
淀粉
食品科学
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胰岛素
结晶学
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期刊：Foods 作者：Xin Zhang; Peiyou Qin; Ding‐Tao Wu; Jingwei Huang; Jiayi Zhang; et al 出版日期：2024-08-23 |
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