Effect of enzyme-assisted fermentation on quality, safety, and microbial community of black soldier fly larvae (Hermetia illucens L.) as a novel protein source

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标题	Effect of enzyme-assisted fermentation on quality, safety, and microbial community of black soldier fly larvae (Hermetia illucens L.) as a novel protein source 酶辅助发酵对黑蝇幼虫（Hermetia illucens L.）品质、安全性及微生物群落的影响相关领域发酵伊卢森斯爱马仕食品科学蛋白酶化学乳酸菌生物生物化学酶幼虫植物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113624
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113624 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Meng Kai Lü; Li Ma; Jianping Xu; Keming Rong; Nan Peng; et al 出版日期：2023-12-01
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