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 Release of health-related compounds during in vitro gastro-intestinal digestion of okara and okara fermented with Lactobacillus plantarum 豆渣和植物乳杆菌发酵豆渣体外胃肠消化过程中健康相关化合物的释放
相关领域
食品科学
发酵
植物乳杆菌
抗氧化剂
成分
阿布茨
化学
DPPH
抗氧化能力
消化（炼金术）
食品加工中的发酵
生物
乳酸
生物化学
细菌
色谱法
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of food science and technology/Journal of Food Science and Technology 作者：Gabriel Quintana; Vítor Spínola; Gonçalo N. Martins; Esteban Gerbino; Andrea Gómez‐Zavaglia; et al 出版日期：2019-11-01 |
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