Dissecting dietary melanoidins: formation mechanisms, gut interactions and functional properties

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标题	Dissecting dietary melanoidins: formation mechanisms, gut interactions and functional properties 剖析膳食类黑素：形成机制、肠道相互作用和功能特性相关领域美拉德反应化学褐变风味食品科学芳香类黑素背景（考古学）健康福利抗氧化剂功能性食品生物化学生物传统医学医学古生物学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1937509
DOI	10.1080/10408398.2021.1937509 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Sherif Shaheen; Mohamed Shorbagi; José M. Lorenzo; Mohamed A. Farag 出版日期：2021-06-17
求助人	苗苗在 2024-08-29 07:06:25 发布自山东，悬赏 30 积分
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